Resep Cilok Kenyal dan Empuk

RESEP CILOK KENYAL BUMBU KACANG

Resep masakan – Cilok, siapa yang tak kenal cilok. Camilan khas Bandung yang terbuat dari tepung tapioka (aci atau kanji) memiliki rasa gurih dan kenyal, disajikan dalam bentuk ditusuk layaknya sate, dicocol dengan saus kacang.

Berhubung anak saya suka ngemil, ubek-ubek catatan resep akhirnya nemu resep cilok yang satu ini, Cilok kenyalsambal kacang. Langsung dieksekusi dan taraaa jadilah cilok kenyal yang empuk. 

Berikut resepnya saya share bagi yang ingin mencoba cemilan ini di rumah.

cilok kenyal dan empuk

Bahan :

200 gr tepung aci (tapioka)
200 gr tepung terigu
360 ml air
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/4 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam 
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus

Air untuk merebus

Cara membuat

1.      campurkan tepung tapioka, terigu,dan daun bawang. Aduk rata, sisihkan

2.      masak air bersamaan dengan bawang putih halus, gula, garam, merica dan kaldu bubuk sampai mendidih

3.      tuang air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk

4.      Aduk rata pakai sendok, sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Jangan terlalu lama mengaduk, supaya adonan tidak keras

5.      Tunggu adonan sampai agak hangat, bulatkan sebesar telur puyuh. Lakukan sampai adonan habis

6.      Rebus air sampai mendidih di wadah lain, masukkan cilok hingga cilok mengapung kira kira 10-15 menit

7.      Angkat dan tiriskan

Bumbu kacang

100 gr kacang tanah, digoreng

3 siung bawang putih, digoreng sebentar

2 buah cabai (kalau suka pedas bisa ditambahkan lagi)

2 sdt gula merah yang disisir

Daun jeruk 2 lembar

Gula dan garam secukupnya (cicipi saja sesuai selera)

500 ml Air

Minyak goreng

Bumbu pelengkap

Saus sambal botolan dan kecap (opsional)

Cara membuat sambal kacang

1.      blender  kacang tanah, bawang putih, cabai dan air hingga halus

2.      tambahkan daun jeruk

3.      masak di atas api kompor hingga mendidih

4.      tambahkan gula merah sisir, gula pasir, garam, masak sampai mengental dan berminyak

5.      koreksi rasa

cilok empuk dan kenyal siap untuk dinikmati sambil dicolok dan dicocol saus kacang.

Selamat mencoba

baca juga

Resep Bakso Goreng Isi Telur

Resep Rolade Sosis Sayur

Resep Risol Isi Mayo